【海桜鮪】めばちマグロ 約100g
商品情報
ホンマに旨い鮨屋は・・・
ご存知ですか?本当に美味しいお鮨屋さんは、赤身が違う。
塊では黒っぽく見えても寿司ネタのように小さく切ると赤くなるのが、ホンマに旨い赤身なのです。
勝浦で水揚げされるめばちは、しっかりした身質と味がポイント。
生臭さとは違う「血の味」がする旨いメバチです。
めばちはめばちマグロでも、旬の時期のマグロから選別
晩秋から冬にかけて、智勝浦で出会うめばちマグロは、脂がのっており、身も上質なものが増えます。
そのめばちマグロを市場で競り落とし、捌いて、サクにしました。
そして、いつでも味わえる味として特殊冷凍で細胞を壊さずに寝かせています。
旬本来のままの味をいつでも味わえます。
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